英語を学ぶ、覚える、モノにする

100万人の英語

今週のおすすめページ サイトマップ

メルマガ購読

広告掲載について


HOME > 英語で作ろう!本格和食〜Japanese Recipes〜 > 大学芋の作り方

英語で作ろう!本格和食〜Japanese Recipes〜

外国人の友人に和食を教えてあげたい! でも、こんなとき英語でどう言えばいいの? まずは自分で英語を見ながら和食を作ってみましょう! お料理に必要な単語や言い回しがきっと身に付くはずです。

photo

Vol. 20
Daigaku Imo
大学芋の作り方

 Daigaku imo is a traditional and a very popular snack in Japan. In this recipe, we will leave the skin of the sweet potatoes on and cut them into small sizes so that it’ s easy for children to eat.

 To make the sweet syrup, you can use sugar, but this time, we will use honey instead to make it easier to cook.


Ingredients

- 3 sweet potatoes (about 500g)
- 100 g of honey
- Less than 1 tablespoon of water
- A pinch of salt
- Appropriate amount of black sesame seeds


Preparation

1. Preparing the sweet potatoes

 Cut the sweet potatoes in half, length ways, then cut into pieces about 1.5 cm wide. The sweet potatoes need to be fried evenly, so it’s important to cut them into pieces about the same size.

 Soak the cut sweet potatoes in water for about 10 minutes and then dry with a towel or a kitchen paper.

 * If you prefer crispy sweet potatoes, you can make the corners pointed by cutting them into rough chunks.

photo → photo → photo →

2. Deep frying the sweet potatoes

 After preparing the sweet potatoes, slowly deep fry them first at low heat around 160℃ temperature oil.

 * The picture below shows the sweet potatoes deep fried in a wok. Deep fry them in the oil just enough to cover the sweet potatoes and mix them well using a chopstick.

 After 4 to 5 minutes, take out the sweet potatoes. Let the sweet potatoes to cool a little while and then, deep fry again at a higher temperature of 170 to 180 ℃. The sweet potatoes will have a crunchy shell when deep fried twice. Make sure that the sweet potatoes become a delicious golden color and then take them out of the pan.

photo → photo → photo → photo

photo → photo → photo →

3. Making the sweet syrup

 Lastly, make the sweet syrup and coat the deep fried sweet potatoes while it’s still hot.

 Mix the 100g of honey, less than 1 tablespoon of water and a pinch of salt in a small pan until the mixture is completely dissolved. Stir at a low heat until it comes to a boil. When you see small bubbles, add the syrup to the deep fried sweet potatoes in a bowl.

photo → photo → photo → photo

photo → photo → →

photo →
 When the syrup is well coated, sprinkle black sesame seeds over. It’s best served warm!

(レシピ・写真: 冨田唯介 英訳: 中西 直)


日本語の詳しいレシピは「白ごはん.com」をご覧ください。

【次回のレシピ】

次回は、和食の基本「かつおだし(だし汁)の取り方」をご紹介します。お楽しみに!
次回のレシピ



冨田 唯介 (とみた・ただすけ)

料理愛好家。茶懐石を扱う日本料理店での料理人の経験を活かし、“家庭で作る、贅沢な素食”をコンセプトとした人気レシピサイト『白ごはん.com』を運営中。現在は愛知県在住で、サラリーマンをしながら“贅沢な素食”を伝える活動しつつ、大好きな家族に腕をふるう日々。


人気サイト『白ごはん.com』が本になりました!
詳しい内容・ご購入はこちら

プロフィール写真

リストページへ ページトップへ


Magazine(連載記事)

御園和夫のおもてなし英語
[週刊!]実践英語のツボ
今週のことわざクイズ
World Englishes!
グローバル企業と英語
今週のググる♪
イベント・セミナー情報

英語学習のヒントを探れ

CASECガイド
英語学習ガイド

英検ガイド・英検対策

英検ガイド
英検合格体験記

Archive(アーカイブ)

御園和夫の会話に役立つ英単語
御園和夫の英語面白楽習
英語とアスリート達
英語で作ろう!本格和食
にっぽん解体新書[投稿]
ひと言ビジネス英会話
御園和夫の異文化英語