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英語で作ろう!本格和食〜Japanese Recipes〜

外国人の友人に和食を教えてあげたい! でも、こんなとき英語でどう言えばいいの? まずは自分で英語を見ながら和食を作ってみましょう! お料理に必要な単語や言い回しがきっと身に付くはずです。

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Vol. 18
Edamame Rice
枝豆ご飯の作り方

 Edamame (green soybeans) are not used so much as ingredients of Takikomi Gohan (Mixed Rice) unlike other beans eaten in the springtime.

 But I personally think that it’s sweeter and milder than the bean rice in the springtime and will definitely be a treat for everyone.

 It is easily made by just adding the ingredients and salt to the rice, and cook in the same way we normally cook white rice.


Ingredients

- 3 gou of rice
- Half or 1 packet of edamame (green soybean)
- Appropriate amount of water to cook 3 gou of rice and 2 teaspoons of salt for cooking the rice
- Appropriate amount of salt


Preparation

1. Prepare the Edamame

 In most recipes, edamame is boiled first and then mixed with rice. But in this recipe, we will add fresh edamame to the rice and cook them together.

 There are two methods to squeeze the beans out of the pods:

 First method: When the edamame is not boiled, it is rather difficult to squeeze the beans out of the pods. Twist the pod and push the beans out as shown in the picture.

 Second method: Boil the edamame briefly for approximately 1 minute and then take out the beans.

* For the first method, take the skin of the beans by rubbing them in water and then add to the rice.
* The second method is easier to take out the pods although boiling the beans first takes a little time.

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2. Add the Edamame to the Rice and Cook

 Wash the rice. See the details below and dissolve appropriate amount of salt in the water before cooking the rice and the edamame.

 * If you are using a pot, refer to our recipe “ Pot Cooked Rice” and put in the same amount of water as the rice after soaking. Add salt and edamame to cook.

 * If you are using a rice cooker, put the rice and the appropriate amount of water in the cooker after washing the rice and then add salt and edamame to cook.

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 When the rice is cooked, sprinkle a small amount of sake before steaming it. Re-cover the lid and allow to sit for 10 minutes and it is ready to eat.

(レシピ・写真: 冨田唯介 英訳: 中西 直)


日本語の詳しいレシピは「白ごはん.com」をご覧ください。

【次回のレシピ】

次回は、醤油、みりん、酒を同割で合わせたものに漬け込んだ「鮭の幽庵焼き」の作り方をご紹介します。お楽しみに!
次回のレシピ



冨田 唯介 (とみた・ただすけ)

料理愛好家。茶懐石を扱う日本料理店での料理人の経験を活かし、“家庭で作る、贅沢な素食”をコンセプトとした人気レシピサイト『白ごはん.com』を運営中。現在は愛知県在住で、サラリーマンをしながら“贅沢な素食”を伝える活動しつつ、大好きな家族に腕をふるう日々。


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