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英語で作ろう!本格和食〜Japanese Recipes〜

外国人の友人に和食を教えてあげたい! でも、こんなとき英語でどう言えばいいの? まずは自分で英語を見ながら和食を作ってみましょう! お料理に必要な単語や言い回しがきっと身に付くはずです。

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Vol. 16
Grilled Eggplant
焼きなすの作り方

 Eggplants have smooth and melting texture when it is cooked.

 For this recipe, we will grill the freshly picked eggplants slowly to bring out its original delicious flavor.

 It is said that eggplants cool your body which will be an ideal menu for the coming hot season.


Ingredients

Appropriate amount of eggplant, grated ginger, bonito flakes and soy sauce.


Preparation

1. How to Grill the eggplants

 All you need to do for this recipe is just simply grill the eggplants. So prepare fresh eggplants if you can.

 Place the eggplants on a grid and grill over medium heat. Appropriate amount of eggplants to grill at a time will be 2 to 3.

 Place the thick part of the eggplant near the center of the heat. Be careful not to burn the eggplants right away but cook them slowly.

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 When the skins of the eggplant are slightly charred and inflated that you can see the inside of the skin, turn the eggplants around 120 degrees. Continue turning the eggplants about 3 times in total.

 Depending on the size of the eggplant and the heat temperature, grill for 6 to 8 minutes. Poke the eggplant with a bamboo skewer to see if it is soft enough.

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2. How to peel the skin of the eggplants

 So as not to make the eggplants sloppy, I recommend peeling the skin off while they are hot and not to put them in water.

 A bamboo skewer will be very helpful. Peel from the stem end and pull down.You should be able to peel the skin off quite easily using a bamboo skewer.

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 Finally, cut the eggplants to preferable sizes and serve with ginger and soy sauce. It is also delicious with naganegi onions and bonito flakes.

(レシピ・写真: 冨田唯介 英訳: 中西 直)


日本語の詳しいレシピは「白ごはん.com」をご覧ください。

【次回のレシピ】

次回は、ごはんがすすむおかずの代表格「鶏の唐揚げ」の作り方をご紹介します。お楽しみに!
次回のレシピ



冨田 唯介 (とみた・ただすけ)

料理愛好家。茶懐石を扱う日本料理店での料理人の経験を活かし、“家庭で作る、贅沢な素食”をコンセプトとした人気レシピサイト『白ごはん.com』を運営中。現在は愛知県在住で、サラリーマンをしながら“贅沢な素食”を伝える活動しつつ、大好きな家族に腕をふるう日々。


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