英語を学ぶ、覚える、モノにする

100万人の英語

今週のおすすめページ サイトマップ

メルマガ購読

広告掲載について


HOME > 英語で作ろう!本格和食〜Japanese Recipes〜 > 厚焼き玉子の作り方

英語で作ろう!本格和食〜Japanese Recipes〜

外国人の友人に和食を教えてあげたい! でも、こんなとき英語でどう言えばいいの? まずは自分で英語を見ながら和食を作ってみましょう! お料理に必要な単語や言い回しがきっと身に付くはずです。

photo

Vol. 9
Atsuyaki Tamago
厚焼き玉子の作り方

 Atsuyaki Tamago is a very popular side dish for everyday meals and bento boxes.

 The eggs are cooked with simple seasonings with the sweetness added. It’s best served hot with grated daikon radish.


Ingredients

- 4 medium eggs
- 1 tablespoon of sugar
- 1 tablespoon of koikuchi soy sauce
 (Dark color soy sauce such as saishikomi soy sauce is preferable)


Preparation

1. Preparing the ingredients and the tools

 Prepare eggs, sugar and soy sauce. As for soy sauce, use koikuchi soy sauce or it will be best if you have a darker colored soy sauce called saishikomi soy sauce or tamari soy sauce.

 *Atsuyaki tamago in soba restaurants is very tasty because they use a special sauce, which is a mixture of soy sauce and mirin blended and matured. Of course, at home we do not have that kind of special sauce, so we will use the darker and stronger flavored soy sauce instead. If you only have the common koikuchi soy sauce, you can add a little bit of mirin.

 Also prepare some kitchen papers for adding oil while cooking and a bamboo rolling mat to form the Atsuyaki tamago after it is cooked. And you will also need a non-stick frying pan or a properly-seasoned pan.

photo → photo → photo → photo

2. Mixing the eggs

 Beat the eggs lightly with chopsticks. Mush up the yolk and beat lightly so that it does not become foamy and then add soy sauce and sugar. If you find a big lump of egg white, scoop it up with chopsticks to blend in with the egg mixture.

photo → photo → photo → photo

3.Cooking the first portion

 Heat over medium. Put in the oil to cover the entire pan. Wait until the pan is well heated. Check to see if it is ready by dropping the egg mixture in the pan with the end of a chopstick. If you hear the sound of it cooking and see that it instantly sets, it is ready.

 After checking, put 1/4 of the egg mixture in the pan and spread evenly. If the egg mixture starts to bubble, break the bubbles using the end of the chopsticks and make sure that the egg mixture is heated evenly.

photo → photo → photo → photo

 When the egg white begins to set, roll the egg mixture from the back towards you using the chopsticks. After making the roll, slide it back again and put oil in the exposed part of the pan.

photo → photo → photo → photo

4.Cooking the rest of the portion

 Pour the egg mixture into the exposed part of the pan. Spread the egg mixture by lifting the cooked egg roll to allow the egg mixture to run underneath.

 Repeat the first procedure. When the egg mixture starts to set, roll it from the back toward you and then slide it back. Put oil in the exposed part of the pan and put the egg mixture again into the pan. After putting the egg mixture several times, cook the egg roll until the surface is browned according to your preference.

 Cooking Atsuyaki tamago is relatively simple, so you just need to practice several times until you become skillful.

photo → photo → photo → photo

5.Forming the Atsuyaki tamago

 If the egg roll is out of shape, you can roll it up lightly using the bamboo rolling mat. Leave it for a while to set and it is ready to eat.

 Sweet and lightly-browned, Atsuyaki tamago is best served with grated daikon radish and soy sauce.

photo → photo → photo → photo

(レシピ・写真: 冨田唯介 英訳: 中西 直)

日本語の詳しいレシピは「白ごはん.com」をご覧ください。

人気サイト『白ごはん.com』が本になりました!

白ごはん.comは、ずっと昔から食卓をかざった古きよき日本の家庭料理を紹介する人気レシピサイトです。素食ともいえる昔ながらのごはんやおかずは、旬のものを使い、丁寧に料理をすることで、とても贅沢なものになります。そのちょっとした工夫が一つ一つのレシピに込められています。

『白ごはん.com 古きよき家庭料理実用書』では、サイトで紹介していないレシピも多数加えられ、素敵な写真とイラストが満載です!
定価: 1,365円(本体1,300円)

「白ごはん.com」が本になりました!

ご購入はこちら



冨田 唯介 (とみた・ただすけ)

料理愛好家。茶懐石を扱う日本料理店での料理人の経験を活かし、“家庭で作る、贅沢な素食”をコンセプトとした人気レシピサイト『白ごはん.com』を運営中。現在は愛知県在住で、サラリーマンをしながら“贅沢な素食”を伝える活動しつつ、大好きな家族に腕をふるう日々。
プロフィール写真

リストページへ ページトップへ


Magazine(連載記事)

御園和夫のおもてなし英語
[週刊!]実践英語のツボ
今週のことわざクイズ
World Englishes!
グローバル企業と英語
今週のググる♪
イベント・セミナー情報

英語学習のヒントを探れ

CASECガイド
英語学習ガイド

英検ガイド・英検対策

英検ガイド
英検合格体験記

Archive(アーカイブ)

御園和夫の会話に役立つ英単語
御園和夫の英語面白楽習
英語とアスリート達
英語で作ろう!本格和食
にっぽん解体新書[投稿]
ひと言ビジネス英会話
御園和夫の異文化英語